ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論www

   

1: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:48:52.63 ID:hraksies9

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は…。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます…」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76
 
 

引用元:【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ?ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★5

1.5: 以下、\(^o^)/で

2: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:50:40.37 ID:j4uOJagE0

好きにさせろや
 
 

3: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:51:16.80 ID:U4c9VWMI0

だから食べる分だけそのつど氷水に入れるだろ、
そもそも水を含みすぎるとか言ってる人は茹で過ぎでは?
 
 

4: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:51:46.39 ID:LO6hxlBOO

水切って食べてるけどすぐ固まるわ
 
 

67: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:34:35.01 ID:Vo+Epq3l0

>>4
(めんつゆ)につけたらほぐれるだろ。
 
 

143: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 06:25:22.58 ID:qAyQ4bEj0

>>67
そのめんつゆに入れるまでが大変
固まってるからごっそり取れるやん
少量をめんつゆに入れたいのにごっそり取れる
仕方なく箸でほぐすと麺が切れる
氷水に入れるやり方が一番美味い
麺はぬるくなると激マズ
キリッと冷たくして食べるの最高
素麺製造メーカーがそれを分かってないとか草
 
 

5: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:53:32.50 ID:3dF4wHeL0

冷水にさらすわ(・ω・`)

そのほうが喉ごしいいし
 
 

6: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:53:43.00 ID:f/TNeeH/0

ソウメンは貧しかった時代の日本料理。
贅沢な俺達のお口にはあわないよ。

昔は調味料と炭水化物だけの料理いっぱいだった。
ソース焼きそば、ケチャップナポリタン、醤油素麺
 
 

14: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:02:52.38 ID:gkhnl4vuO

>>6
アメリカ人「ケチャップは野菜だろ!」
 
 

16: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:03:27.02 ID:F7iXm21C0

>>6
醤油素麺って何だ
素麺に醤油かけて食うの?
 
 

21: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:06:34.46 ID:imck6rMP0

>>6
君のうちではめんつゆも買えなかったのか。苦労したんだね。涙。
 
 

92: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:50:22.82 ID:mYYmiXEk0

>>21
濃縮の麺つゆなんてもの昔はなかったしな
桃屋の瓶に入ってる紫色の奴くらいだった
 
 

8: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:57:46.15 ID:Ol9+Su2b0

美味しんぼのやり方でいいんじゃないの
 
 

38: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:16:45.15 ID:ImXS5BEI0

>>8
どんなのなの?
 
 

57: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:30:11.83 ID:Ol9+Su2b0

>>38
製造時に使う油を落とすために
水でしっかり洗ってから
よく水を切って皿に盛る
 
 

11: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 04:59:36.55 ID:IcGlzb5w0

所さんがでてる番組でやってたけど
古いソウメンほど歯ごたえがあってうまいらしい
 
 

89: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:47:52.92 ID:tYDfUjlY0

>>11
そうめんを古くしちゃうと、油が酸化して良くない。
 
 

18: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:04:34.17 ID:8zS0KVEu0

どっちにしろさっさと食っちゃえばいいんだよ
時間がたってくっついてほぐれなくなるか
水を吸って不味くなるかの違い
 
 

19: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:05:07.59 ID:UYgyTHYW0

夏はひやむぎ一択
 
 

20: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:05:12.01 ID:x7c4rWvS0

流しそうめん全否定するのか
 
 

23: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:06:58.90 ID:dI8L5/O50

>>20
実際、外人からは指摘されてるね
食べ物で遊ぶなと
 
 

219: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 06:57:19.07 ID:8FoSWO9w0

>>23
クリームパイを顔面に当てて遊んでらやつらがなにいってるんだか
 
 

33: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:14:14.78 ID:LH054zA50

>>20
あれは涼を感じたり楽しむためで
美味しくするためのものではないよ
 
 

36: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:16:22.99 ID:R09DcUvh0

>>33
> 涼を感じたり楽しむため

それだよ

日本人にとっての食は、単に食えばいいってもんじゃない
目でも愉しむものだ
だから、涼を愉しむそうめんは、氷水の中で泳がすのが正解
 
 

43: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:21:45.69 ID:LH054zA50

>>33
涼を感じるためだけなら器や盛り付けに氷を使ったり葉や薬味でも演出できる
正解は水を切って盛る、だが好みで水に浸けて出す、それでいいだろ
 
 

24: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:07:11.25 ID:LTBuzTdE0

そうめんだけは麺つゆはヤマキのがいい
 
 

25: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:07:20.26 ID:71ABawxv0

誰がなんと言おうと氷水に入れる
 
 

30: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:12:16.37 ID:R09DcUvh0

最近気付くと、そうめんと、かき氷と、アイスしか食ってない
 
 

31: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:13:11.70 ID:hW3C4mEA0

お中元の素麺と酒が大量に余る
 
 

32: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:13:57.05 ID:bhkxW5RU0

血糖値ダダ上がり
 
 

37: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:16:28.27 ID:ide0Aj0V0

流しそうめんなら兎も角、只の氷水に漬けて出すとか阿呆で呆れた風習だな
つゆも薄まる麺も伸びやすくなるの悪いことずくめじゃん
 
 

40: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:18:39.48 ID:1+8rOkQZ0

こんなに気温が高いと水道水はかなりぬるいので氷水にくぐらせる必要があるわ
そうめんに限ったことじゃなくてうどんや蕎麦でも水だけ捨てて氷を残しておくかな
 
 

41: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:21:26.04 ID:R09DcUvh0

うちの実家のそうめんは、
大きなガラスのボウルにはった氷水に泳がせて、
なぜかキュウリの輪切りが散らしてあったな
 
 

55: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:27:39.16 ID:hsSBXzZ20

生姜、ミョウガ、大根おろし、キュウリ、ワカメ
茹で豚、蒸し鶏、ほぐし鯵、半熟卵

トッピングはこんな感じ?
天ぷらとか、揚げ玉、油揚げは無いよな
カツカレーそうめんはメジャーらしいが
 
 

58: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:31:20.90 ID:LO6hxlBOO

>>55
シソ、ネギ、〆はラー油少し入れてる
 
 

61: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:32:32.61 ID:U4c9VWMI0

>>55
焼き茄子をめんつゆに漬け込んだやつと
鰹節をトッピングしてぶっかけそうめんにするとか。
 
 

68: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:34:45.53 ID:ZR+OVOvq0

冷たいのはあまり好きでないです
温かい汁につけて食べるのが好きです
 
 

77: 以下、\(^o^)/で 2018/07/14(土) 05:37:33.84 ID:U4c9VWMI0

>>68
冷やしそうめんで残った麺を翌日にみょうがと味噌汁に
するのが好きだ。
むしろ味噌汁にはいってるやつのほうが好きw
 
 

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